上海企的宝分享：近期，西贝与罗永浩围绕预制菜的争论，从菜品真假延伸到了财税领域。这场风波中，“税率差异”这一话题，让大家开始审视餐饮行业在预制菜销售上的税务合规问题。
网传的1%、3%、9%和13%，都是什么税率？
按照我国现行增值税规定，餐饮服务一般纳税人适用6%的增值税税率，小规模纳税人适用3%的征收率（当前政策下可降至 1%）。
直接销售预制菜则按产品类型区分，深加工预制菜适用13% 税率，类似超市净菜的农产品(8.250, 0.16, 1.98%)类预制菜适用 9% 税率。
这和餐饮服务税率相比，最大差额能达到7%。
例如一家餐饮店一年1亿元营收来说（为简化计算，先不考虑进项抵扣等复杂因素），如果按餐饮服务6%税率计税，增值税应纳税额大概是1亿×6%=600万元；要是按预制菜13%税率计税，增值税应纳税额就是1亿×13%=1300万元，仅仅这一项，税款差额就高达700万元。
那争议的焦点在哪呢？
就出在西贝“中央厨房提前处理+门店简单加工”这种模式的定性上。它到底属于“现场制作餐饮服务”，能合法适用6%税率，还是属于“预制菜销售”，适用13%的高税率缴税？
一位不愿具名的业内人士对本刊记者解释说，西贝餐厅的主要业务是餐饮服务，而不是卖包装预制菜，所以它的税率是6%。而西贝的网上商城售卖的预制菜，主要是互联网销售，这部分当做是货物商品来出售的话，税率则是13%。（来源：新浪新闻）
